すっぽんのしぐれ煮

<すっぽんのしぐれ煮>

<店舗:のとよ川魚店>
<価格(税込み):500円(100g)>

 

 近頃、お肌の張りが・・・体が疲れやすい・・・とお思いの方必見!?
 そんな時には、やっぱりすっぽんでしょう!コラーゲンたっぷり、滋養強壮の効果も昔から言われていたすっぽん。管理人もその味に興味があり、以前から食べてみたいという気がしていたのだが、如何せん一般家庭で調理できるような代物ではないし、しかもなかなかの高級食材。そうそう手を出せずにこれまで来たのだが・・・ついに見つけたお手軽なすっぽんの一品。それが今回紹介する錦市場の、のとよ川魚店の「すっぽんのしぐれ煮」。

 見た目は・・・余りよろしくない。ぶつ切りにしたすっぽんの身をごちゃ混ぜに煮込んだ感じ。どの部位が混ざっているのなんか知れたものではない。あと見えるのは、生姜と煮込み汁がゼリー状に固まったもの。
 臭いは、生姜の効果でそれほど強烈な臭いはないが、それでも少々生臭いような独特な臭いが感じられるかもしれない。
 では、恐る恐る一口。・・・これは・・・やっぱりだいぶ癖があるな。正直いって生臭さがとりきれていない。一口食べて美味しい!といえる代物ではない。食感は部位によってまちまちなので、これは一概にはいえないが、まぁこんなものだろうという感想。ゼリー状の部分は、コラーゲンだ!と少々テンションを上げ気味で頂いた。。。
 しかし、この味がなぁ・・・と、一日目はいまいち不評の内に終わった。
 二日目。再び食す。すると、わずか一日で慣れたのか、意外と普通に食べられた。癖のある風味が消えたというわけではないのだが、その癖(甘味と生臭さが混ざった風味と言おうか)の中に、隠されていた旨味を見出したような。なるほど、なるほど、と二日目は一日目よりも箸が進んで完食。これはこれで、今後はもう普通に食べられそうだなという感想を最後に抱いた。
 ちなみに管理人はこのしぐれ煮を食す際、梅酒を用意して頂いた。癖のある風味は、結構お酒とはよくあうものだ。

 正直言えば、もっと生姜を入れるなりして生臭さを極力消してもらいたいというところだ。なので現状、これは美味しい!と言い切るのは難しい。
 けれど、魅力はなんといっても価格の手頃さだ。この値段で健康に美容に効果のあるといわれるすっぽんを味わえるなら、一つ試してみるのも面白いかもしれない。もしかしたら、癖ある風味がかえって癖になるかもしれない。それで効用もあるとなれば一石二鳥だろう。
 さて、管理人のお肌は潤いを取り戻しただろうか・・・と、そう簡単にはいかないか。。。

(2009/10/15)

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